Daphnis and Chloe è un'azienda di erbe e spezie dedicata ai cuochi che cercano ingredienti mediterranei della massima qualità.
I peperoni Karatzova utilizzati per questi scaglie di peperoncino affumicato vengono coltivati oggi solo da una manciata di famiglie che vivono al confine settentrionale di Almopia. Una volta maturi, questi peperoni carnosi e leggermente piccanti vengono lavati, raccolti a mano, posti su legno di betulla e affumicati lentamente per 10 giorni. Durante il processo di affumicatura, gli agricoltori lavorano a turni osservando il fuoco giorno e notte, assicurandosi che non si spenga mai. I peperoni vengono poi diraspati e schiacciati a mano, dando vita ad un condimento conosciuto collettivamente in Grecia come Bukovo.
50 g.
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