Prima verdura, poi cereali e ora, frutta. Questo è il bellissimo follow-up del ruffage e della grist di Abra Berens, con oltre 215 ricette e variazioni per l'uso di frutta in ricette dolci e salate per evidenziare la stagionalità e il sapore.

Pulp è un libro laborioso di ricette che si concentra su tutti i modi in cui la frutta può migliorare la rete semplice e deliziosa, ad esempio elevando le verdure arrostite, guarnendo la zuppa o aggiungendo un profumo a un maiale o un petto arrosto. A differenza di Ruffage e Grist, Pulp è incorporato regolarmente frutta per aggiungere varietà e stagionalità ai piatti principali.

Cuochi e fornai a casa si rallegreranno delle ricette alternativamente dolci e salate come il pollo arrosto su mirtilli, pane di mais + limone; Melone, insalata di cetrioli + ceci; e clafoutis rum-plum.

Il libro presenta anche un utile materiale di riferimento, un toolkit di fornaio e oltre 100 foto atmosferiche, consegnate con l'atteggiamento can-do e l'accessibilità degli Stati Uniti del Midwest. A 432 pagine, la prossima offerta pesante dell'amato e fidato autore Abra Berens è un'aggiunta necessaria a qualsiasi scaffale da cucina accanto ai suoi predecessori e ad altri pilastri come un sacco, sei stagioni e piccole vittorie.

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