** «Écrit par un champion du monde de barista et co-fondateur des Great Square Mile Roasters à Londres, cela avait beaucoup à vivre et il le fait certainement. Hautement recommandé pour quiconque dans son café et intéressé à en savoir plus sur la façon dont il est cultivé, transformé et rôti. »** (amazon Customer)

** «Que vous soyez un professionnel de l'industrie, un passionné de maison ou quoi que ce soit entre les deux, je crois vraiment que c'est une lecture incontournable.» ** (AMAZON Customer)

** «Informatif, bien écrit et bien présenté. Table basse et livre de référence - un gagnant »** (amazon client)

'Très impressionnant. C'est incroyable à quel point le territoire est couvert sans écraser le lecteur. Les photos et images abondantes sont absolument dignes de café, mais ce livre est bien plus. Je pense que ce serait agréable pour un geek de café obsédé ou quelqu'un qui aime juste leur java. » (Amazon Customer)

Pour tous ceux qui veulent mieux comprendre le café et ses merveilleuses nuances et possibilités, c'est le livre à avoir.

Le café n'a jamais été meilleur, ni plus intéressant, qu'aujourd'hui. Les producteurs de café ont accès à plus de variétés et de techniques que jamais auparavant et nous, en tant que consommateurs, pouvons partager cette expertise pour s'assurer que le café que nous buvons est le meilleur que nous puissions trouver. D'où vient le café, comment il a été récolté, le processus de torréfaction et l'eau utilisée pour faire le breuvage ne sont que quelques-uns des facteurs qui influencent le goût de ce que nous buvons. Le champion Barista et l'expert en café James Hoffmann examinent ces facteurs clés, en examinant les variétés de café, l'influence de TERROIR, comment elle est récoltée et transformée, les méthodes de torréfaction utilisées, jusqu'à la façon dont les haricots sont brassés.

Pays par pays - de la Bolivie à la Zambie - il identifie ensuite les caractéristiques clés et les méthodes qui déterminent la qualité de la production de ce pays. En cours de route, nous apprenons tout sur le développement de la machine à expresso, à la raison pour laquelle les guides de force sur le café des supermarchés ne sont vraiment pas une bonne nouvelle. Il s'agit du premier livre à tracer la production de café de plus de 35 pays, englobant les connaissances jamais publiées auparavant en dehors de l'industrie du café.