El secreto de la cocina - Bee Wilson

Cualquier libro de cocina que tenga una cita de Nigella tan buena como ésta debería llamar su atención: 'Un libro de cocina genuinamente innovador'. . . No hay cocina que deba quedarse sin una copia'.

El subtítulo es Recetas para una vida más fácil en la cocina. Una de las cosas que me facilitaría la vida en mi cocina es que mi gato deje de meterse bajo mis pies. . . ¡Pero supongo que eso está fuera del control de Wilson!

La página de índice da una idea del estilo de Wilson; Las secciones del capítulo incluyen déjate llevar y reduce tus opciones: la dulzura de la rutina. En una de las primeras secciones, Bee sugiere que puedes aprender a cocinar con una zanahoria. Lo que ella quiere decir con esto es que al usar ese ingrediente barato y cotidiano puedes aprender varias técnicas y perfiles de sabor: habilidades con el cuchillo, variación estacional, etc. Así que hay recetas para ensalada de zanahoria rallada, zanahorias escalfadas con mantequilla, zanahoria y pepinillo pobre en panch, zanahorias gochujang. con cebolletas fritas y tofu sedoso, zanahorias chamuscadas, puré de zanahorias y más.

Wilson también es directa con sus consejos: si una marca particular de rallador es la que ella califica por encima de todas las demás, nos lo dice.

También es una gran lectura.

Tapa dura. 420 páginas.

Mediciones:

18,5 x 26 x 3,7 cm.