Nucasa Store Das kleine Buch der Kristalle
Sauerteig ist launisch, empfindlich und voller Fallstricke und stellt die Fähigkeiten eines Hobbybäckers auf die Probe. Der Backexperte James Morton führt Sie durch alles, von Vorspeisen, Mehlen und Flüssigkeitszufuhr bis hin zum Kneten, Formen, Aufgehen, Aufschneiden und Backen, und erklärt Ihnen, wie Sie die perfekte Kruste und Krume erreichen. Mit mehr als 40 Rezepten, darunter einfache Brote und Brötchen, Baguettes, Bagels und Brötchen, klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zur Fehlerbehebung und Erklärungen, was funktioniert und warum, ist dies das Sauerteighandbuch, auf das Bäcker auf der ganzen Welt gewartet haben.
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