Überfall 70% dunkle Schokolade mit süßem Clementineöl gemischt. Eine klassische Kombination.

Zutaten: dunkle Schokolade (Bio -Kakaobohnen, Bio -Kakaobutter, Zucker), Clementineöl.

Dunkle Schokolade enthält Kakao Feststoffe: 70% min.

• Bean Herkunft: Cuencas de Huallaga Genossenschaft, Peru
• Bean -Zertifizierung: Bio & Fairtrade

** Über den Schöpfer. **

Heist ist ein winziger unabhängiger Schokoladenmacher mit Sitz in Cardiff, Wales, der sich auf Mikro-Stapel aus Steinschokolade unter Verwendung einzelner Herkunft und biologischen Kakaobohnen spezialisiert hat.

Jede Bohnenstapel ist in eine kleine Fabrik im Zentrum der Stadt in schöne Schokoladenbars umgewandelt. Es ist ein langer Prozess mit vielen verschiedenen Schritten und kann manchmal ein massiver Schmerz im Hintern sein. Zum Glück gibt es am Ende eine Menge Schokolade, um alles wert zu machen!

Über die Bohnen.

Mava Antsamala -Kakao hat ein weiches schokoladenes Profil mit geringer Säure und einen bemerkenswerten würzigen, holzigen und nussigen Geschmack mit subtilen Blumenfällen. Wie alle Kakao aus Madagaskar hat Antsamala herausragende Genetik. Da die ersten Bäume auf die Insel gebracht wurden, wurden sie an das madagassische Klima und den Boden angepasst, was zu einzigartigen Hybriden von Criollo-, Trinitario- und Forastero -Sorten führte. Die spezifischen Wachstumsbedingungen auf der Antamala-Farm in Kombination mit einem sorgfältig gestalteten Nachernprozess führen zu einem einzigartigen Geschmacksprofil, das sich von anderen Madagasy-Kakao-Eigenschaften ganz unterscheidet. Die feuchten Bohnen werden 6 Tage lang auf der Antsamala -Farm fermentiert, gefolgt von Trocknen auf Holzregalen, bis der Feuchtigkeitsniveau unter 7%liegt. Nach gründlicher Vorführung und Auswahl sind die Bohnen in 65 kg Jute -Taschen gepackt und aus dem Hafen von Antsinarana exportiert. “