Das Geheimnis des Kochens – Bee Wilson

Jedes Kochbuch, das ein so gutes Zitat von Nigella enthält wie dieses, sollte Ihre Aufmerksamkeit erregen: „Ein wirklich bahnbrechendes Kochbuch.“ . . „Es gibt keine Küche, die ohne Kopie sein sollte.“

Der Untertitel lautet „Rezepte für ein einfacheres Leben in der Küche“. Eines der Dinge, die das Leben in meiner Küche erleichtern würden, wäre, dass meine Katze nicht mehr unter meine Füße gerät. . . aber ich schätze, das liegt außerhalb von Wilsons Kontrolle!

Die Indexseite vermittelt einen Eindruck von Wilsons Stil; In den Kapitelabschnitten geht es darum, sich etwas zu entspannen und die Optionen einzuschränken: die Süße der Routine. In einem der ersten Abschnitte schlägt Bee vor, dass man sich selbst beibringen kann, mit einer Karotte zu kochen. Damit meint sie, dass man durch die Verwendung dieser billigen Alltagszutat verschiedene Techniken und Geschmacksprofile erlernen kann: Messerfertigkeiten, saisonale Variationen usw. Es gibt also Rezepte für geriebenen Karottensalat, in Butter pochierte Karotten, Karotten-Panch-Pooran-Gurke und Gochujang-Karotten mit gebratenen Frühlingszwiebeln und Seidentofu, angebratenen Karotten, Karottenpüree und mehr.

Wilson gibt auch Ratschläge: Wenn eine bestimmte Reibenmarke diejenige ist, die sie allen anderen vorzieht, sagt sie uns.

Es ist auch eine tolle Lektüre.

Gebundene Ausgabe. 420 Seiten.

Messungen:

18,5 cm x 26 cm x 3,7 cm